El volcán Villarrica, en los Andes chilenos

© Cristobal Saavedra Escobar/Reuter

Chile celebra su independencia. Las Fiestas Patrias de Chile

Chile celebra hoy el día de su independencia, también conocido como las Fiestas Patrias. En la imagen podemos ver el volcán Villarrica, al que los indígenas mapuches llaman Rucapillán, que significa “la casa del diablo”. Villarrica es un símbolo nacional y el segundo volcán más activo de Sudamérica. Ha entrado en erupción más de 50 veces desde 1558. La última fue el año pasado, afortunadamente, sin mayores consecuencias.Las Fiestas Patrias tienen lugar cada año el 18 y el 19 de septiembre, justo antes del equinoccio de primavera en el hemisferio sur. En realidad, el Acta de Independencia de la Corona española se firmó el 12 de febrero de 1818, pero los chilenos adoptaron la fecha de hoy porque en 1810 se estableció la Primera Junta Nacional de Gobierno. En cualquier caso, esta semana los escolares tendrán vacaciones y los trabajadores disfrutarán de más días de descanso. Son fechas que se pasan en familia o entre amigos, disfrutando de platos típicos como las empanadas de pino y los asados. Todo ello regado con vino local y chicha, una popular bebida de frutas fermentadas que no puede faltar en la mesa un día como este. Las comilonas son tan abundantes que los propios chilenos dicen que pueden engordar hasta cinco kilos esta semana.