Un tractor con sus remolques cargados de repollos en Sankt Pölten, Austria

Alimentos para todos

El tractor que ves en nuestra imagen va cargado de repollos, una de las coles más versátiles que existen y una fuente natural de vitamina K. Es un ingrediente imprescindible en las sopas eslavas, en el kimchi coreano o en el chucrut alsaciano, por poner algunos ejemplos. Combina tanto con la carne como con el pescado y además no es muy caro. Hemos escogido esta foto porque hoy se celebra el Día Mundial de la Alimentación y si repartiéramos mejor nuestros recursos podríamos acabar con el hambre en el mundo.

En la actualidad se calcula que una de cada seis personas sufre malnutrición a pesar de que en el mundo se producen alimentos más que suficientes para los 7.800 millones de habitantes que compartimos este planeta. Y además, se desperdician más de 1.300 toneladas de comida al año que van directamente a la basura sin que nadie las aproveche. Esas son, al menos, las cifras que maneja la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que precisamente hoy cumple 75 años promoviendo la solidaridad mundial para acabar con este problema. Así que tenlo presente cuando vayas a hacer la compra y llévate a casa sólo lo que necesites.