Red squirrel carrying a mushroom

El poder anticancerígeno de los champiñones. Consejo de hongos de Estados Unidos

Puede que te sorprenda, pero las ardillas no solo comen nueces, comen casi cualquier cosa que haya alrededor y eso incluye hongos grandes. Aunque casi el 20 % de los hongos silvestres son tóxicos para los humanos (y el 1 % son directamente mortales), las ardillas pueden comer muchos de estos aterradores hongos gracias a las proteínas especiales de sus intestinos.

¿Sabías que Estados Unidos tiene un Consejo de Hongos? Desde principios de la década de 1990, el Consejo de Hongos de Estados Unidos ha trabajado como un programa de Investigación y Promoción del Departamento de Agricultura. Después de una declaración informal durante un festival de hongos en Pensilvania, el consejo propuso el Mes Nacional de los Hongos, en Estados Unidos, no solo para destacar los hongos como un manjar culinario, sino también para mostrar muchos otros usos para los más de 900 millones de kilos de hongos que produce Estados Unidos cada año. Lo crea o no, usamos hongos para construir, limpiar, medicar e incluso fabricar cuero, y mucho más.