Un tracteur remorquant des choux dans un champ à Sankt Pölten, Autriche

© Stephan Zirwes/Getty Image

Savez-vous planter les choux ?. Contre la faim dans le monde

Ce tracteur remorque des conteneurs pleins de l’un des légumes les plus polyvalents au monde : le chou. Pilier de la cuisine slave, impératif au kimchi coréen et essentiel à la choucroute, le chou est le légume le plus cosmopolite qu’il soit et donc le meilleur choix pour illustrer la Journée mondiale de l’alimentation.

Organisée annuellement par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la Journée mondiale de l’alimentation fait la lumière sur la question de la sécurité alimentaire, soit la capacité d’un individu ou d’une communauté à accéder à la nourriture. Cette année, ce sujet est particulièrement sensible, la pandémie de Covid-19 menaçant encore davantage les communautés déjà vulnérables. La FAO avance que ces menaces pourraient être transformées en opportunité de reconstruire les chaines logistiques de nourriture de manière plus ciblée, coopérative et efficace. Dans cette mesure, les Nations unies ont donné à la Journée mondiale de l’alimentation 2020, le thème suivant : « Cultiver, Nourrir, Maintenir. Ensemble ».