Un olivo frente a un Templo de la Concordia en la isla de Sicilia, Italia

Un símbolo de paz. Día Mundial del Olivo

No todos reconocerían esto como un olivo pero la mayoría de nosotros entendemos el significado de la frase "extender una rama de olivo", conocida desde hace mucho tiempo como un gesto de paz y amistad. Ese sentimiento de compasión, armonía y sabiduría está en el corazón del Día Mundial del Olivo de la UNESCO, creado en 2019 y celebrado cada 26 de noviembre. La intención del día es llamar la atención sobre la resolución de conflictos en todo el mundo y la preservación del árbol de oliva en sí, como este de pie frente al Templo de la Concordia en Agrigento, Italia.Los olivos son nativos de las regiones costeras del Mediterráneo y hoy en día se cultivan en lugares con climas similares, como partes de California e Israel. Alrededor del 90 por ciento de las aceitunas cosechadas se utilizan para hacer aceite de oliva, el ingrediente por excelencia en la cocina mediterránea.

El cultivo de olivos es tan antiguo como la civilización humana, al igual que algunos de los árboles. Aunque los olivos no crecen muy altos, por lo general no más de 9 metros, viven mucho tiempo. Se cree que uno de los árboles más antiguos del mundo, en Portugal, tiene 3.350 años. Muchos viven durante milenios, sus troncos crecen gruesos y nudosos, y sus ramas dan frutos siglo tras siglo. A medida que las civilizaciones surgen y caen a su alrededor, estos resistentes árboles se mantienen resistentes y firmes.