Mulino a vento e vigneti di Sorine, regione vinicola di Santenay, Côte de Beaune, Borgogna, Francia
© Marco Bottigelli/Getty Image
Un brindisi al raccolto
Il mulino di Sorine veglia sui vigneti di Santenay, all'estremità meridionale della Côte de Beaune, in Borgogna (Francia). Costruito all'inizio dell'Ottocento e restaurato nel 1995, è l'unico mulino a vento della zona ancora funzionante: una volta all'anno torna a girare durante una festa di paese.
Settembre qui è il mese delle vendanges. La data non è mai fissa, perché dipende dal tempo, dall'esposizione del pendio e dal punto esatto di maturazione dell'uva, e in molte parcelle la raccolta si fa ancora a mano, grappolo per grappolo. Quanto contasse quel lavoro lo dice il calendario rivoluzionario francese, che chiamò vendemmiaio il suo primo mese.
Il rito è lo stesso che in Italia riempie i vigneti a settembre, e il riconoscimento pure: i Climats della Borgogna sono patrimonio Unesco dal 2015, un anno dopo i paesaggi vitivinicoli di Langhe-Roero e Monferrato.
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