Un olivier devant le temple de la Concorde en Sicile, Italie

© Alfio Finocchiaro/Shutterstoc

Une branche d’olivier. Un olivier en Sicile

S’il n’est pas forcément évident pour tout le monde que cet arbre est un olivier, la plupart d’entre nous connaissent la symbolique de paix et d’amitié associée à la branche d’olivier. La compassion, l’harmonie et la sagesse sont au cœur de la Journée mondiale de l’olivier, créée en 2019 par l’UNESCO, et fêtée tous les 26 novembre. L’intention de cette Journée est d’attirer l’attention sur la résolution des conflits mondiaux et sur la protection de l’olivier lui-même, comme celui que nous voyons ici devant le Temple de la Concorde, à Agrigente, en Italie.

Parfaitement préservé, ce temple gréco-dorique fut construit sur la côte sud de la Sicile, vers 440 avant JC. Les oliviers viennent des régions côtières de la Méditerranée et sont aujourd’hui cultivés partout où le climat y est semblable, comme en Californie ou en Israël. 90 pourcents des olives cueillies et ramassées sont utilisées pour la fabrication d’huile d’olive, l’ingrédient essentiel à toute cuisine méditerranéenne qui se respecte.