Ernte von Chilischoten auf einer Farm in Bogra, Bangladesch

Eine besonders würzige Spezialität. Chili-Ernte, Bangladesch

Die superscharfen Currys der bangladeschischen Küche haben hier auf den Chilifeldern ihren Ursprung, wo Arbeiter rote Chilischoten von Hand ernten und sortieren. Nach der Ernte werden die Chilischoten in der Sonne getrocknet und entweder im Ganzen verwendet oder zu Pulver gemahlen. Die Chilis geben den Speisen nicht nur einen geschmacklichen Kick, sondern helfen auch, Bakterien abzutöten. Außerdem unterstützen scharfe Speisen die Gäste dabei, sich abzukühlen: Eine natürliche Reaktion auf Capsaicin, die aktive Chemikalie in Chilis, ist Schwitzen, was in der tropischen Hitze zur Abkühlung der Haut beitragen kann.

Wir besuchen diese Chili-Ernte zu Ehren des Internationalen Tages der scharfen Speisen. Egal, ob Sie bereits verrückt nach Chilis sind oder einfach nur Ihren Horizont an scharfen Gerichten erweitern wollen: Heute ist der Tag, an dem Sie ein Level-5-Thai-Curry oder einen Burrito mit Habanero-Salsa probieren sollten – oder, wenn Sie wirklich keine Lust auf Capsaicin haben, die Schärfe mit einer Playlist der Spice Girls oder Red Hot Chili Peppers erhöhen.