Wensleydale, Yorkshire-Dales-Nationalpark, North Yorkshire, England, Großbritannien

© Guy Edwardes/Minden Picture

Heimat eines berühmten Käses

Ach ja, die idyllische Landschaft der Yorkshire Dales im Norden Englands – Morgendunst, grasende Schafe, von Hand errichtete Bruchsteinmauern und… Käse? Wenn Sie Fan der beliebten britischen Animationsserie „Wallace & Gromit“ sind, dürften Sie durch sie erstmals von Wensleydale erfahren haben, einem der Täler der Yorkshire Dales, das für den dort hergestellten gleichnamigen Käse bekannt geworden ist. Tatsächlich hat die offenkundige Vorliebe der beiden Knetfiguren für die lokale Spezialität dazu beigetragen, dass sich die Nachfrage über die Grenzen Yorkshires hinaus verbreitet hat, wodurch die Produzenten des Wensleydale-Käses einen drohenden Konkurs abwenden konnten.

Außer dem Käse haben Wensleydale und der umgebende Yorkshire-Dales-Nationalpark eine weitere Besonderheit zu bieten: über 8.000 Kilometer an Trockensteinmauern, die die Landschaft seit Hunderten von Jahren durchkreuzen. Die Mauern wurden von Bauern errichtet, um Grenzziehungen zu kennzeichnen, Eigentumsverhältnisse zu klären und – aus rein praktischen Gründen – Kühe und Schafe daran zu hindern, sich davonzumachen.

Diese Art von Mauern tragen den Zusatz „trocken“, weil sie ohne Zuhilfenahme von Mörtel errichtet wurden, der die Steine zusammenhält. Das Fundament der Mauern bilden größere Steine, auf die kleinere Steine geschichtet werden, die zwei parallele Außenwände bilden. Anschließend wird der Zwischenraum mit weiteren Steinen aufgefüllt und die Schwerkraft erledigt den Rest. Das mag sich für Sie ein wenig unsolide anhören, aber gut konstruierte Trockensteinmauern überdauern mindestens 100 Jahre.