May 05, 2022

Agave Azul

Planta do gênero suculenta, a agave azul (Agave tequilana) é o principal ingrediente da produção da tequila. Esse destilado está para o México assim como a cachaça está para o Brasil, ou o Saquê para o Japão. A tequila é ainda o ingrediente base para o popular coquetel Margarita, servido em bares ao redor do mundo todo.

A Agave azul é nativa de Jalisco, um estado costeiro do México e cresce em seus arenosos planaltos, onde chega a ficar tão alta quanto um homem adulto. Suas flores são polinizadas não por abelhas ou pássaros, mas pelo morcego-de-nariz-comprido, contribuindo para formar toda uma aura ao redor da planta. As comidas favoritas desse mamífero são o pólen e o néctar da Agave. A tequila é feita primeiramente a partir da torra do coração da planta, que em seguida é espremida. Isso faz com que faz com que ela libere um líquido doce chamado “aguamiel”, ou água de mel. Esse líquido é então destilado para produzir a tequila. A legítima tequila, segundo a tradição mexicana, é produzida somente na região de Jalisco e em alguns municípios, sendo sua autenticidade protegida por acordos comerciais