栗の実
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今日は寒露
今日 10 月 8 日は二十四節気の寒露。朝晩の冷え込みが増し、秋の深まりを感じる頃です。秋は「食欲の秋」ともいわれるように、栗やしいたけ、秋サバなどさまざまな食べ物が旬を迎えます。そして画像は、秋の味覚の代表格である栗。栗は、実は定義によって野菜にも果物にも木の実にも分類される食材です。その歴史は古く、縄文時代の遺跡からも見つかっており、太古の昔から私たちの食生活に関わっていました。現在も、栗ご飯や甘露煮のほか、モンブランや渋皮煮などさまざまな料理や菓子に利用され、秋の食卓を彩っています。
弾けるように割れた茶色いイガから、つややかに実った褐色の栗がのぞいています。縄文時代から食料として親しまれた栗は、弥生時代には栽培化が進み、貴重な食料源となりました。その栗は、現代でも多岐にわたる料理や菓子に利用され、秋の食卓を豊かにしています。
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