August 18, 2022

ケロ・クニプラ島, スウェーデン

今日はシュールストレミング解禁日

ここはスウェーデン、ヨーテボリ諸島。この小さな島、ケロ・クニプラ島は、ヨーテボリ諸島の北側に位置する島の 1 つです。この島があるヨーテボリ諸島は、スウェーデンで2番目に大きな都市ヨーテボリの沖合に浮かぶ群島で、南側の諸島には5,000人もの人々が暮らしています…

さて、スウェーデン名物といえば、世界一臭い缶詰として有名なシュールストレミング。今日は、この缶詰の解禁日です。生のニシンを発酵させたこの缶詰は、発酵がきちんと進んで食べられるかどうかの目安として、1998 年まで、この国の法律で 8 月の第 3 木曜日が解禁日として定められていました。貯蔵技術が発達した今では法律の規制はありませんが、スウェーデンでは、その年のシュールストレミングの初物を食べる日として知られています。