Farra di Soligo dans les collines du prosecco de la Vénétie, Italie

© Olimpio Fantuz/Sime/eStock Phot

Des bulles italiennes

C’est l’automne dans les collines du prosecco, au nord de l’Italie. Nous sommes ici juste à l’extérieur de Farra di Soligo, un village situé à une petite cinquantaine de kilomètres de Venise. La région est connue pour ses vignes de glera, utilisé pour faire le vin prosecco. Autrefois un simple vin blanc pétillant et considéré comme une piètre imitation du Champagne, le prosecco fait aujourd’hui de l’ombre à son royal cousin. Plus de 600 millions de bouteilles de prosecco furent produites en Italie en 2018, environ deux fois plus que le champagne.

Environ 90 millions de ces 600 millions de bouteilles viennent des collines du prosecco. Comme la plupart des régions viticoles italiennes, la région offre des paysages splendides. On fait pousser les vignes sur des petits lopins de terre appelés « ciglioni » depuis le 17ème siècle. Vus du ciel, les ciglionis ressemblent à un échiquier. La beauté de la région lui a valu d’être inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2019.