｢垂下連で眠る牡蠣｣石川, 能登半島
© divedog/Shutterstoc
昨日は｢牡蠣の日｣. ｢垂下連で眠る牡蠣｣石川, 能登半島
ここは石川県、能登半島沖合の海の中。養殖場から吊り下げられた｢垂下連｣と呼ばれる牡蠣の寝床です。ここ能登半島は古くから｢能登かき｣と呼ばれる牡蠣の養殖が盛んな場所。このような、この地域の水産や農業の風景は、｢能登の里山里海｣として世界農業遺産にも認定されています…
昨日11月23日は、｢勤労感謝の日｣でしたが｢牡蠣の日｣でもありました。勤労感謝の日に、栄養たっぷりの牡蠣を食べて、日々の勤労の疲れをいやしてほしい、という理由から、全国漁業協同組合連合会が制定した記念日なのだとか。秋から冬、そして春先にかけて、真牡蠣もシーズンを迎えます。この機会に、旬のおいしい牡蠣はいかがですか？
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