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arrow_back_ios arrow_forward_ios Missisquoi的树汁收集桶,加拿大魁北克

March 27, 2019

Missisquoi的树汁收集桶,加拿大魁北克

© Roderick Chen/SuperStoc

准备好煎饼。甜蜜的!现在是枫糖浆的季节

当狭窄的烟雾从森林中盘旋而上时,你就知道枫糖浆的季节已经来到了魁北克。打在枫树上的水龙头收集着像这样的桶里渗出的汁液。然后将树液加热,蒸发多余的水分,留下浓缩的糖浆——好吃。加拿大非常重视枫糖浆。魁北克的枫糖浆产量占全球的77%左右,魁北克甚至有自己的“枫糖浆卡特尔”,旨在保持价格稳定,维持全球枫糖浆战略储备。这是个棘手的问题。

在加拿大,人们习惯把糖枫树誉为“铁杆甘蔗”,这是加拿大的“国宝”。在糖枫树的树干上挂着的“糖罐罐”,就是专门为收集树干上淌出的枫液而设立的。加拿大是全球最大的枫糖浆产地,产量占到了全世界产量的80%以上。

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