雪に覆われた地で草を食む羊たち, アイスランド
© Christophe Lehenaff/Getty Image
今日からアイスランドの真冬の祝宴
アイスランドでは毎年 1 月中旬から 2 月中旬にかけて、冬の祝宴「ソーラブロート」という伝統行事が行われます。もともとは、北欧神話に登場する冬の擬人化・ソーリに捧げる祭儀に由来すると考えられていますが、時代の変遷とともに一度は廃れました。しかし、19 世紀の独立運動期に民族文化復興の象徴として再び盛んになりました…
ソーラブロートは、冬を生き抜くために発達した伝統的な保存食「ソーラマトゥル」を食べる行事です。ヒツジの頭部を炭焼きにしたものや、ヒツジのレバーで作るソーセージ、叩いて柔らかくした魚の干物、さらには強い腐敗臭を放つ発酵サメの肉など、実に個性的でユニークな料理が並びます。
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