May 21, 2025

杨家塘村茶园，松阳县，中国

茶歇时光

传说中，茶的故事始于中国古代：一片树叶偶然落入沸水中，开启了这段芳香之旅。几个世纪之后，茶已成为全球消费量第二的饮品（仅次于水）。今天是国际茶日，这是由联合国设立的全球性节日，旨在肯定茶在消除贫困和促进可持续发展方面的重要作用，也向茶产业中的劳动者们致以敬意。

茶叶采摘是一项精细的手艺，扎根于传统技艺，同时受到地理环境的深刻影响。从今日图片中所示的浙江省烟雾缭绕的丘陵，到印度阿萨姆邦起伏的茶园，每个产区的采摘与制作方式各不相同。绿茶通常通过晒干或蒸汽处理来保留其鲜嫩风味；而乌龙茶与红茶则经过部分或完全氧化，发展出更加复杂而浓郁的香气与口感。茶的颜色、香气与滋味，因此呈现出令人着迷的多样性。全球茶叶生产的领先国家包括中国、印度、肯尼亚和斯里兰卡，每个国家都有其代表性的茶类风格：中国以普洱和绿茶闻名，印度盛产浓厚的红茶拼配，肯尼亚主产CTC红茶，斯里兰卡则以花香型锡兰茶广受欢迎。每一杯茶都蕴含着其产地的故事，由当地的土壤、海拔和气候共同塑造而成。