September 01, 2023

Fungo Trametes versicolor, Brevard, North Carolina, Stati Uniti

Usciresti con un fungo?

Quando il “Mushroom Council” decise che era giunto il momento di celebrare questi funghi, stabilì che settembre era il mese perfetto per farlo a causa di un festival dei funghi già esistente in Pennsylvania. Il Mese Nazionale dei Funghi mira a sottolineare la loro importanza e divulgarne la conoscenza. Ad esempio, i funghi velenosi Omphalotus olearius sono talvolta erroneamente identificati come finferli commestibili. Altri tipi sono usati principalmente per la medicina, come la specie di oggi, che è stata usata per trattare le condizioni polmonari nella medicina tradizionale cinese. Recenti ricerche hanno dimostrato che hanno proprietà antitumorali e aiutano a rafforzare il sistema immunitario. Molti di essi sono un'ottima aggiunta ai pasti e, dai funghi portobello a quelli shiitake, esistono migliaia di specie commestibili. Saltati in padella, ripieni, a fette, sulla pizza o nella zuppa, è ora di portare un po' di umami nel vostro piatto!