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arrow_back_ios arrow_forward_ios Lantignie的景色,法国博若莱

November 21, 2019

Lantignie的景色,法国博若莱

© Jon Arnold/Danita Delimon

新博若莱来了!

“给我们来点新鲜的葡萄酒!今年是你最新鲜的一年!别再吃这些老东西了。史蒂夫·马丁在电影《混蛋》中扮演的角色要求新鲜葡萄酒时开玩笑,或者他说的是博若莱新酒。这种红葡萄酒产于法国博若莱地区,只需发酵几周,在11月的第三个星期四开始销售之前,不需要经过桶陈酿。博若莱新酒是一款酒体清淡的红酒,酸度相对较高。博若莱地区位于勃艮第南部,气候相对温暖,因此赤霞珠、黑比诺和其他著名的法国葡萄在那里生长不好。但是这种果味佳美在博若莱生长旺盛,被用来制作博若莱新酒。

博若莱新酒在20世纪80年代的全球热销达到了顶峰。但是,随着越来越多的生产商试图利用它,在90年代和21世纪初出现了反弹。2001年,超过100万箱法国葡萄酒——其中大部分是新博若莱葡萄酒——由于生产过剩、酿造低劣和销售不佳而被销毁或蒸馏成烈性酒。(它不可能储存起来以后再出售——由于缺乏丹宁酸,葡萄酒的陈酿不好,通常应该在6个月内饮用。)最近,供需平衡,人们举行派对和节日庆祝它的发布。

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