Lantignie的景色，法国博若莱

© Jon Arnold/Danita Delimon

新博若莱来了!

“给我们来点新鲜的葡萄酒！今年是你最新鲜的一年！别再吃这些老东西了。史蒂夫·马丁在电影《混蛋》中扮演的角色要求新鲜葡萄酒时开玩笑，或者他说的是博若莱新酒。这种红葡萄酒产于法国博若莱地区，只需发酵几周，在11月的第三个星期四开始销售之前，不需要经过桶陈酿。博若莱新酒是一款酒体清淡的红酒，酸度相对较高。博若莱地区位于勃艮第南部，气候相对温暖，因此赤霞珠、黑比诺和其他著名的法国葡萄在那里生长不好。但是这种果味佳美在博若莱生长旺盛，被用来制作博若莱新酒。

博若莱新酒在20世纪80年代的全球热销达到了顶峰。但是，随着越来越多的生产商试图利用它，在90年代和21世纪初出现了反弹。2001年，超过100万箱法国葡萄酒——其中大部分是新博若莱葡萄酒——由于生产过剩、酿造低劣和销售不佳而被销毁或蒸馏成烈性酒。（它不可能储存起来以后再出售——由于缺乏丹宁酸，葡萄酒的陈酿不好，通常应该在6个月内饮用。）最近，供需平衡，人们举行派对和节日庆祝它的发布。