Cerises de café à Quindío, Colombie

© The Colombian Way Ltda/Getty Image

C’est la Journée international du café. De l’équité pour le café

Ces cerises de café viennent du « Triangle du Café » en Colombie où les arbres à café fleurissent parmi les palmiers les plus hauts que vous n’avez jamais vus. Il faut plusieurs mois aux cerises pour qu’elles arrivent à maturité. Au cours de ce process, leur couleur change du vert clair au rouge foncé ce qui signifie que les cerises sont alors prêtes à être ramassées. Après la récolte, on enlève le fruit autour des grains qui sont ensuite nettoyés puis torréfiés. Le café colombien est considéré comme l’un des meilleurs au monde.

En cette Journée internationale du café, nous avons une pensée toute particulière pour les fermiers qui nous permettent la consommation de la boisson la plus populaire au monde. En Colombie, environ 500,000 familles vivent presque exclusivement de leurs exploitations de café. Elles sont représentées par la Fédération nationale des caféiculteurs de Colombie depuis 1927. Cette organisation contribue au développement durable en créant des partenariats de commerce équitable qui bénéficient davantage aux caféiculteurs. Et nous, on valide !