Le volcan Villarrica au Chili

© Cristobal Saavedra Escobar/Reuter

Lumière sur les étoiles. Le Chili fête son indépendance

Ceci est le volcan Villarrica. Il nous fait aimablement grâce de quelques feux d’artifices en ces jours de célébration de l’indépendance du Chili, appelées Fiestas Patrias, qui se déroulent les 18 et 19 septembre. Ce volcan est le deuxième plus actif d’Amérique du Sud. Le peuple indigène des Mapuches le surnomment Rucapillán, la Maison du Diable… Cette photo a été prise le 2 septembre 2018, lors d’une éruption qui alarma les nombreux résidents des alentours. Toutefois, elle fut loin d’être aussi destructrice que d’autres éruptions récentes, comme celle de 2015 qui contraint les autorités à évacuer des milliers de personnes.Les Fiestas Patrias du Chili se tiennent chaque année juste avant l’équinoxe de printemps de l’hémisphère Sud. La plupart des écoles et des bureaux sont fermés durant les fêtes, permettant souvent aux chiliens de profiter d’un long week-end. Durant ces journées d’oisiveté autorisée, la plupart assistent à des rodéos, vont à la plage ou rendent visitent à leur famille.Mais surtout et par-dessus tout, lors des Fiestas Patrias, on se délecte avec ferveur de la cuisine traditionnelle chilienne. On dit d’ailleurs que les chiliens prennent environ 4 kilos pendant cette semaine de célébration… Les mets préférés des festivaliers sont les empanadas fourrées de viandes hachées, d’oignons confits, d’œufs durs, d’olives et même parfois de raisins secs, que l’on déguste traditionnellement avec des viandes grillées au barbecue appelée « asados ». Et pour faire passer le tout, on s’arrose le gosier avec du vin rouge ou de la chicha, une boisson sucrée type eau-de-vie bue presque exclusivement durant les Fiestas Patrias.